분노의 챔질

요즘 학공치철이라고 해서 학공치 채비에 대해서 포스팅해본다. 회, 초밥, 무침, 튀김, 구이, 뼈튀김등 다양한 요리로 사랑받는 학공치에 대해서 알아보자 학공치의 특징 몸은 원통형이면서 옆으로 약간 납작하며 가늘고 길다. 주둥이 끝이 뾰족하고, 앞 끝은 적색이다. 아래턱은 위턱보다 훨씬 길어서 머리길이보다 짧고, 가슴지느러미 연조(마디가 있는 지느러미 줄기)수는 12~14개이다. 옆줄은 뚜렷하고 몸통 아래쪽에 있다. 등지느러미는 거의 꼬리 부근에 있고, 뒷지느러미는 등지느러미의 아랫면에 있다. 몸통 옆면 가운데에는 금속광택을 띠는 은백색의 세로무늬가 있다. 학공치는 연안과 내만(바다의 일부가 육지로 휘어 들어가 있는 부분)의 표층에 작은 떼를 지어 살며 강 하구까지 올라온다. 알을 낳는 시기는 4~7월이고..